Czym jest błonnik? Błonnik, czyli inaczej włókno pokarmowe to grupa substancji pochodzenia roślinnego. Należy do grupy polisacharydów (węglowodanów złożonych). Nie jest trawiony, ani wchłaniany w organizmie człowieka, przechodzi przez przewód pokarmowy w postaci niezmienionej. Mimo to wpływ błonnika na organizm jest bardzo ważny. Ważną cechą włókna pokarmowego jest zdolność do pęcznienia pod wpływem wody,[…]
2,5 szklanki mąki żytniej (1 szklanka może być razowa) 1/2 szklanki ksylitolu lub brązowego cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej 2 dojrzałe banany 1,5 szklanki puree z dyni 1/4 szklanki oleju rzepakowego 2 jajka 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii czekolada gorzka (ok. 6 kostek) puree z dyni:[…]
Składniki na 3 porcje: 500g mielonego mięsa z indyka 1 cebula natka pietruszki 1 jajko 1 łyżka mąki 2 bataty Sos: sok z 2 pomarańczy szczypta startej skórki pomarańczy 1 łyżka miodu 2 łyżki sosu sojowego szczypta chili Cebule drobno pokroić i zeszklić na patelni na oleju rzepakowym. Do mięsa dodać zeszkloną cebule, posiekaną natkę pietruszki,[…]
Często słyszymy stwierdzenia: „zapobiega rakowi, chorobom serca, starzeniu się, chorobom neurologicznym“ i pewnie większość z nas o nim słyszała, jednak nie do końca wie jak działa i jak można zwiększyć jego poziom w organizmie. Ta substancja to właśnie glutation- nazywany „cudownym“ antyoksydantem wytwarzanym przez nasz organizm. Jest tematem numer jeden w najnowszych publikacjach naukowych – pojawił[…]
Tarczyca jest istotnym w ludzkim organizmie gruczołem wydzielania wewnętrznego. Produkowane przez nią hormony są potrzebne do prawidłowego rozwoju m.in. ośrodkowego układu nerwowego, wzrostu kości i prawidłowego przebiegu dojrzewania płciowego. Jaką rolę pełnią hormony tarczycy? Usprawniają funkcjonowanie mózgu i jego rozwój, pracę serca oraz prawidłowy wzrost i rozwój. Wpływają na metabolizm lipidów, produkcję energii i[…]
Co roku na Wielkanoc planujemy świąteczne potrawy i gromadzimy produkty potrzebne do przygotowania koszyczka ze święconką. Wśród tych wszystkich symboli obecne jest jajko – symbol nowego życia i najważniejsza potrawa świąteczna. Jajka wielkanocne są pięknie dekorowane aby jeszcze bardziej podkreślić ich niezwykłą symbolikę. Warto jednak zwrócić uwagę, aby były one potrawą zarówno smaczną jak i zdrową.[…]
Czy grzyby mają jakiekolwiek wartości odżywcze, witaminy? Na temat wartości odżywczej grzybów można przeczytać różne opinie, często mówi się że oprócz walorów zapachowych i smakowych nie mają żadnych innych wartości. Wręcz przeciwnie – są dobrym źródłem cennego białka, witamin i minerałów. Charakterystyczną cechą grzybów jest duża zawartość wody, od 70 do 90 %. Sucha masa składa[…]
Zdarza się, że osoba z nadmierną masą ciała zmienia swoje nawyki żywieniowe, zmniejsza kaloryczność swojej diety, ale waga przez długi czas stoi w miejscu. Może być to skutkiem niekonsekwencji i złych proporcji diety, ale coraz częściej okazuje się, że powodem są nietolerancje pokarmowe. Z roku na rok na świecie i w naszym kraju wzrasta liczba[…]